食品種類繁多,，成分構(gòu)成復(fù)雜，根據(jù)使用的目的不同,，檢測的項(xiàng)目也有差異,。因此一家具備全面資質(zhì)的檢測公司對于生產(chǎn)廠家來說就顯得格外重要了。那么,，常見的食品檢測項(xiàng)目有哪些呢?

　　1,、理化常規(guī)：

　　水分、灰分,、密度,、凈含量、半纖維素,、干燥失重、灼燒殘?jiān)?、單糖,、二糖、低聚糖,、多糖,、紅外鑒別、比旋度,、酸價(jià),、過氧化值、總碳水化合物,、總可溶性膳食纖維,、總不可溶性膳食纖維、纖維素,、果膠,、樹膠、木質(zhì)素,、抗性淀粉等,。

　　2,、元素檢測：

　　鐵、鋅,、鈉,、鉻、錳,、鈷,、鎳、氟,、碘,、硒、釩,、鉬,、鍶、鉛,、砷(含無機(jī)砷)、汞(含甲基汞),、錫等,。

　　3、食品添加劑檢測：

　　甜味劑(糖精鈉,、甜蜜素等)、漂白劑(亞硫酸鹽,、二氧化硫等)、抗氧化劑(叔丁基羥基茴香醚等),、防腐劑(山梨酸、苯甲酸等),、護(hù)色劑(硝酸鹽,、亞硝酸鹽等),、著色劑(胭脂紅、檸檬黃等),、面粉處理劑(過氧化苯甲酰等),、水分保持劑(磷酸鹽等)等。

　　4、農(nóng)藥殘留檢測：

　　有機(jī)磷農(nóng)藥：乙硫磷,、甲基異硫磷、甲拌磷,、馬拉硫磷,、喹硫磷,、樂果、氧化樂果,、亞胺硫磷,、敵敵畏,、克線丹、地亞農(nóng),、對硫磷,、甲基對硫磷,、甲胺磷、乙酰甲胺磷,、二嗪磷,、久效磷,、倍硫磷、毒死蜱,、甲基毒死蜱,、甲基嘧啶磷、磷胺,、殺撲磷、殺螟硫磷,、蠅毒磷等,。

　　有機(jī)氯農(nóng)藥：六六六,、滴滴涕,、五氯硝基苯、七氯,、狄氏劑,、艾氏劑、異狄氏劑等,。

　　擬除蟲菊酯類農(nóng)藥：聯(lián)苯菊酯,、滴滴涕、功夫菊酯,、溴氰菊酯,、氰戊菊酯、二氯苯醚菊酯,、氟氯氰菊酯,、甲氰菊酯、氯氰菊酯,、順式氯氰菊酯,、高效氯氰菊酯,、氰戊菊酯、順式氰戊菊酯,、溴氰菊酯等。

　　其他：砜嘧磺隆,、霜脲氰,、吡蚜酮,、八氯二苯醚量、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽,、啶酰菌胺、環(huán)酰菌胺,、氟胺磺隆、醚苯磺隆量等,。

　　5,、獸藥殘留檢測：

　　硝基呋喃類：呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林,、呋喃唑酮等。

　　沙星類：依諾沙星,、氧氟沙星、諾氟沙星,、培氟沙星,、環(huán)丙沙星,、洛美沙星,、丹諾沙星、恩諾沙星,、沙拉沙星、雙氟沙星,、司帕沙星等,。

　　四環(huán)素類：四環(huán)素,、霉素,、土霉素,、強(qiáng)力霉素等。

　　其他：尼卡巴嗪,、克球酚、氯羥吡啶,、喹乙醇、氯霉素,、桿菌肽鋅,、阿維菌素、孔雀石綠和結(jié)晶紫,、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺,、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林,、地克珠利,、妥曲珠利,、癸氧喹酯等。

　　6,、微生物檢測：

　　菌落總數(shù)、霉菌和酵母,、乳酸菌,、阪崎腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌,、大腸埃希氏菌,、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、糞大腸菌群、副溶血性弧菌,、金黃色葡萄球菌,、沙門氏菌檢驗(yàn),、商業(yè)無菌檢驗(yàn)、志賀氏菌,、蠟樣芽胞桿菌、β型溶血性鏈球菌,、腸桿菌科檢驗(yàn),、耐熱大腸菌群、銅綠假單胞菌,、微生物限度等,。

　　7、毒害物質(zhì)檢測：

　　硝酸鹽類：硝酸鹽,、亞硝酸鹽等,。

　　生物毒素：黃曲霉毒素M1、B1,、B2,、G1,、G2、嘔吐毒素,、赭曲霉毒素A,、T-2毒素、玉米赤酶烯酮,、微囊藻毒素-LR等,。

　　其他毒害物質(zhì)：丙烯酰胺、二甲基亞硝胺,、二乙基亞硝胺等,。